近年來，隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對肉品的需求逐漸由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變，人們越來越重視畜產(chǎn)品的肉質(zhì)風(fēng)味和保健功能。肉雞、普通雜交豬與地方品種比較具有生長快，飼料報(bào)酬高的優(yōu)點(diǎn)，但風(fēng)味差，營養(yǎng)成分低于地方品種，羊肉則存在很大的膻味；另外，養(yǎng)殖生產(chǎn)中普遍使用人工合成的飼料添加劑如抗生素、促長素、激素等，使牛羊肉品質(zhì)和風(fēng)味嚴(yán)重下降。

　　我國中藥資源豐富，中藥使用安全可靠、功能多樣、經(jīng)濟(jì)環(huán)保。多項(xiàng)研究證實(shí)，牧草和飼料氣味最終會(huì)在家畜禽體內(nèi)有殘留，那么在基礎(chǔ)日糧中添加含有生物堿、揮發(fā)油類、甙類等生物活性物質(zhì)的芳香中藥也勢必會(huì)通過營養(yǎng)調(diào)控改善動(dòng)物肉品風(fēng)味，同時(shí)還可能在一定程度上改善機(jī)體代謝、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫功能及預(yù)防疾病，最終為人們提供優(yōu)質(zhì)、安全、綠色健康的肉制品，因此利用中藥改善反芻動(dòng)物肉質(zhì)風(fēng)味具有很大的優(yōu)勢和潛力。

　　“用于改善反芻動(dòng)物肉質(zhì)風(fēng)味的中藥復(fù)方飼料添加劑”是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院開發(fā)出的專利產(chǎn)品（發(fā)明人：劉翠艷，2015.4.22，中國，ZL201410000502），完全采用無抗、無殘留的中草藥組方，制成超微散劑，添加到動(dòng)物飼料中喂飼。該添加劑添加量小，成本低廉，長期使用無毒副作用。

　　本添加劑是根據(jù)中醫(yī)藥和現(xiàn)代營養(yǎng)調(diào)控理論結(jié)合動(dòng)物生長發(fā)育特點(diǎn)和規(guī)律精心配伍而成的，劑型為超微散劑，以１％的添加量添加于基礎(chǔ)日糧中。試驗(yàn)結(jié)果表明，該添加劑能明顯改善肉品質(zhì)（嫩度和風(fēng)味等），同時(shí)還具有健胃消食、溫胃散寒、行氣止痛等保健功效，能在一定程度上改善機(jī)體代謝、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫功能及預(yù)防疾病。有較好的推廣應(yīng)用前景。