祁門紅茶是中國十大名茶之一

　　簡稱祁紅

　　已有一百余年的生產(chǎn)歷史

　　擁有“祁紅特絕群芳最

　　清譽高香不二門”的美譽

　　在溝通東西文化

　　增強各國交流中

　　起到了一定作用

　　2008年

　　祁門紅茶制作技藝被列入

　　中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　代表性項目名錄

　　祁門紅茶初制有四個過程

　　包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥

　　整個初制流程從清明前一直持續(xù)到6月

　　精制環(huán)節(jié)更加復(fù)雜

　　包含初抖、分篩、毛撩、打袋

　　緊門、凈撩、風(fēng)選、撼篩、飄篩

　　揀剔、補火、拼配、勻堆、裝箱

　　等十多道工序

　　其中拼配最為關(guān)鍵

　　決定著產(chǎn)品的外形、內(nèi)質(zhì)、湯色和香氣

　　如果再細(xì)分

　　祁門紅茶整個制作過程有80多道工序

　　其品質(zhì)取決于制茶人

　　分寸拿捏之間的“功夫”

　　只有精湛技藝才能孕育出

　　獨一無二的“祁門香”

　　今年56歲的王昶

　　出生于祁門紅茶的“家鄉(xiāng)”

　　安徽省黃山市祁門縣

　　一生用心守護著這片神奇的

　　“東方樹葉”

　　3月28日，茶農(nóng)在安徽省黃山市祁門縣一處生態(tài)茶園里采摘祁門紅茶鮮葉。

　　11月26日，王昶在安徽省黃山市一處茶園里感受茶花的香氣。

　　作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目

　　祁門紅茶制作技藝代表性傳承人

　　王昶從小就與祁門紅茶

　　結(jié)下了不解之緣

　　王昶的父親是茶廠員工

　　母親是茶農(nóng)

　　每天母親去采茶時

　　總會挑著扁擔(dān)

　　扁擔(dān)一頭是裝茶葉的籃子

　　另一頭是籮筐

　　兩歲的王昶就坐在筐里

　　他的成長之路

　　茶香縈繞

　　隨著時間推移

　　王昶與祁門紅茶的感情越來越深

　　一天看不到茶葉

　　聞不到茶香

　　他心里就不踏實

　　11月26日，王昶在安徽省黃山市一處茶園里感受祁門紅茶的香氣。

　　2008年

　　王昶創(chuàng)辦

　　安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司

　　這是一家集茶葉科研、種植、生產(chǎn)

　　經(jīng)營及茶文化交流為一體的企業(yè)

　　11月26日，王昶在安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司進行祁門紅茶制作的拼配環(huán)節(jié)。

　　自公司成立以來

　　先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所

　　等建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟

　　開展祁門紅茶制作技藝方面的研究

　　11月26日，王昶的學(xué)生范文翰在安徽省黃山市祁門縣一處茶園里進行祁門紅茶制作的審評環(huán)節(jié)。

　　打造智能化、清潔化的生產(chǎn)線

　　以科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　2015年

　　王昶公司生產(chǎn)的“天之紅”茶葉產(chǎn)品

　　代表祁門紅茶參加

　　意大利米蘭世博會獲得金獎

　　2019年“天之紅”祁門紅茶

　　又以總分第一榮獲

　　“世界紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選大金獎”

　　11月26日，王昶在安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司內(nèi)查看祁門紅茶產(chǎn)品。

　　為了讓祁門紅茶走得更遠(yuǎn)

　　王昶毫無保留地

　　將祁紅制作技藝教授給學(xué)生

　　他先后帶過40多名徒弟

　　其中既有吳學(xué)大這樣的

　　“中國制茶大師”

　　也有“90后”范文翰等新茶人

　　王昶還通過非遺進校園

　　打造有影響力的茶事活動

　　與高校共建學(xué)生實習(xí)實踐基地

　　等方式宣傳祁紅文化

　　近年來

　　王昶在祁門紅茶非遺傳承、品牌建設(shè)

　　標(biāo)準(zhǔn)制定、品質(zhì)提升

　　等方面做了大量工作

　　他希望將祁門這片土地上生長的綠葉

　　打造成富民“金葉”

　　讓茶香飄萬里

　　11月26日，王昶在安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司內(nèi)留影。

　　監(jiān)制：王建華 楊玉華

　　統(tǒng)籌：王慶欽 朱唯希 王海京

　　記者：張端 施亞磊

　　編輯：王慶欽 朱唯希 田薇薇 王軼歐

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