前言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

　　本文件由安徽新媒正虹環(huán)境科技有限公司提出。

　　本文件由安徽省環(huán)境檢測行業(yè)協(xié)會歸口。

　　本文件起草單位：安徽新媒正虹環(huán)境科技有限公司、廣州正虹環(huán)境科技有限公司、安徽新媒亞環(huán)境工程項目管理有限公司。

　　本文件主要起草人：魏興詩、谷育鋼、王麗、楊蓉、彭子筠、查云、張瑤、陳一鳴。

　　1 范圍

　　本文件規(guī)定了餐飲油煙排放連續(xù)在線監(jiān)測系統(tǒng)的術(shù)語和定義、系統(tǒng)組成、功能、技術(shù)、性能、安裝、軟件管理平臺、驗收、運(yùn)行維護(hù)等有關(guān)要求。

　　餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，對餐飲服務(wù)單位排放的油煙污染物濃度及凈化設(shè)施工況等進(jìn)行實時在線監(jiān)控，同時對異常排放進(jìn)行預(yù)警、數(shù)據(jù)溯源。

　　本文件適用于安徽省內(nèi)行政管轄區(qū)域餐飲服務(wù)單位經(jīng)營期間的油煙污染物排放及凈化設(shè)施工況實時在線監(jiān)測管理，其他地方可參照執(zhí)行。不適用于居民家庭油煙排放。

　　2 規(guī)范性引用文件

　　下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

　　GB/T 4208外殼防護(hù)等級（IP代碼）

　　GB 4793.1-2007 測量、控制和實驗室用電氣設(shè)備的安全要求第1部分:通用要求

　　GB 7247.1-2012 激光產(chǎn)品的安全 第1部分：設(shè)備分類、要求

　　GB/T 15479工業(yè)自動化儀表絕緣電阻、絕緣強(qiáng)度技術(shù)要求和試驗方法

　　GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態(tài)污染物采樣方法

　　GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 50057 建筑物防雷設(shè)計規(guī)范

　　GB 50093 自動化儀表工程施工及質(zhì)量驗收規(guī)范

　　GB 50168 電氣裝置安裝工程 電纜線路施工及驗收標(biāo)準(zhǔn)

　　HJ 38-2017 固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定 氣相色譜法

　　HJ/T 62 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范(試行)

　　HJ 75-2017 固定污染源煙氣（SO2、NOX、顆粒物）排放連續(xù)監(jiān)測技術(shù)規(guī)范

　　HJ 76 固定污染源煙氣（SO2、NOX、顆粒物）排放連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測方法

　　HJ 212-2017 污染物在線監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)

　　HJ/T 397 固定源廢氣監(jiān)測技術(shù)規(guī)范

　　HJ 554 飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范

　　HJ 1013 固定污染源廢氣非甲烷總烴連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測方法

　　DB11/ 1488-2018 餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

　　DB4403/T 207—2021 餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求

　　3 術(shù)語和定義

　　下列術(shù)語和定義適用于本文件。

　　3.1 餐飲服務(wù)單位 Catering service unit

　　為社會提供固定獨立場所，對食物進(jìn)行烹飪、燒制加工的合法的餐飲服務(wù)經(jīng)營主體。

　　機(jī)關(guān)單位、中大型企業(yè)、學(xué)校等集中性單位食堂，處于同一法人建筑物內(nèi)所有排煙設(shè)施，為同一個單位。

　　3.2 餐飲油煙 Catering oil fume

　　食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解的產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。

　　3.3

　　非甲烷總烴Non-methane hydrocarbons

　　非甲烷總烴（NMHC),指除甲烷以外所有碳?xì)浠衔锏目偡Q，即按照HJ 38-2017規(guī)定條件測得的于氣相色譜氫火焰離子化檢測器有明顯響應(yīng)的除甲烷外碳?xì)浠衔锟偭?，以碳計?/p>

　　3.4

　　油煙顆粒物Cooking particulate matter

　　食物烹飪過程中，油脂、各類有機(jī)物質(zhì)經(jīng)過物理或化學(xué)變化形成并排放的液態(tài)和固態(tài)以及烹飪?nèi)剂先紵a(chǎn)生的顆粒狀物質(zhì)。

　　3.5

　　餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)On-line monitoring system for cooking fume emission

　　對餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物、非甲烷總烴的排放濃度進(jìn)行連續(xù)實時的自動在線監(jiān)控所需全部軟硬件設(shè)備，簡稱OMS。

　　4 系統(tǒng)架構(gòu)

　　4.1 系統(tǒng)組成

　　餐飲油煙排放在線監(jiān)測系統(tǒng)應(yīng)包括油煙在線監(jiān)控設(shè)備、數(shù)據(jù)傳輸、軟件管理平臺等。

　　4.2 功能要求

　　OMS可實時測量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度并根據(jù)煙氣參數(shù)（油煙管道橫截面、溫度、壓力、流量、相對濕度、灶頭數(shù)等），形成監(jiān)控數(shù)據(jù)，可顯示為歷史數(shù)據(jù)列表或圖表、監(jiān)控點位排放地圖、并可將數(shù)據(jù)共享給相關(guān)部門綜合管理系統(tǒng)。

　　1) 監(jiān)測油煙排放油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度。

　　2) 監(jiān)控油煙凈化設(shè)施的開關(guān)運(yùn)行狀態(tài)和工作狀況。

　　3) 監(jiān)控風(fēng)機(jī)的開關(guān)狀態(tài)和工作狀況。

　　4)監(jiān)控油煙凈化器與風(fēng)機(jī)運(yùn)行時間的聯(lián)動情況統(tǒng)計。

　　5) 具備遠(yuǎn)程調(diào)校功能，手動和自動校零功能。

　　6) 收集的濃度數(shù)據(jù)（油煙、顆粒物、非甲烷總烴）應(yīng)保證存儲一年以上，并可對歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢。

　　5 技術(shù)要求

　　5.1 設(shè)計要求

　　5.1.1 樣品采集和傳輸設(shè)計要求

　　1) 樣品采集和傳輸設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)選用耐高溫、耐臭氧、防腐蝕、不吸附、不與油煙和揮發(fā)性有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的材料，不影響待測污染物的正常測量。

　　2) 樣品采集設(shè)備應(yīng)具備防水滴防油滴功能，確保油煙管道內(nèi)的凝結(jié)水與油污不會被采集進(jìn) 入系統(tǒng)終端設(shè)備的監(jiān)測模塊。

　　3) 樣品傳輸管線應(yīng)長度適中，應(yīng)確保傳輸管道不會對油煙污染物濃度造成顯著的改變。

　　5.1.2 數(shù)據(jù)采集和傳輸設(shè)計要求

　　1) 數(shù)據(jù)采集頻率應(yīng)可設(shè)置，其最高時間分辨率應(yīng)不大于 3s。

　　2) 應(yīng)具備顯示、設(shè)置系統(tǒng)時間和時間標(biāo)簽的功能，應(yīng)具備遠(yuǎn)程時鐘校準(zhǔn)功能。

　　3) 系統(tǒng)能夠顯示實時監(jiān)測數(shù)據(jù)，具備查詢歷史數(shù)據(jù)的功能，并能以報表或報告形式輸出。

　　4) 應(yīng)具有中文數(shù)據(jù)采集、記錄、處理和控制軟件。數(shù)據(jù)采集、記錄、處理要求參見 HJ 76 —2017 中附錄 B。

　　5) 應(yīng)具備掉電數(shù)據(jù)保護(hù)功能，設(shè)備掉電時能自動保存數(shù)據(jù)；恢復(fù)供電后系統(tǒng)可自動啟動， 恢復(fù)運(yùn)行狀態(tài)并正常開始工作。

　　5.2 校準(zhǔn)要求

　　支持采用手動或自動方式進(jìn)行校準(zhǔn)。

　　5.3 外觀要求

　　1) 具有產(chǎn)品銘牌，標(biāo)識儀器名稱、型號、生產(chǎn)單位、出廠編號、制造日期、電源規(guī)格等信息。

　　2) 表面應(yīng)完好無損，無明顯缺陷，各零部件連接可靠，操作鍵使用靈活，定位準(zhǔn)確。

　　3) 主機(jī)面板顯示清晰，字符標(biāo)識易于識別，不應(yīng)有影響讀數(shù)的缺陷。

　　4) 外殼耐腐蝕、密封性能良好、防塵、防雨。防護(hù)等級應(yīng)符合 GB/T 4208 外殼防護(hù)等級中IP54 及以上要求。安裝于室外的儀器應(yīng)配備有相應(yīng)的環(huán)境防護(hù)設(shè)施。

　　5.4 工作環(huán)境條件要求

　　正常工作環(huán)境條件應(yīng)符合表1的要求。

　　5.5 安全要求

　　包括但不限于：

　　1) 終端監(jiān)測設(shè)備在正常條件和單一故障條件下應(yīng)符合 GB 4793.1 的規(guī)定，終端監(jiān)測設(shè)備的可觸及零部件應(yīng)符合GB 4793.1 的規(guī)定，不得出現(xiàn)危險帶電。

　　2) 終端監(jiān)測設(shè)備在使用環(huán)境溫度為－20℃～70℃，相對濕度≤95%的條件下，電源端子對地或機(jī)殼的絕緣電阻不應(yīng)≤20MΩ。

　　3) 終端監(jiān)測設(shè)備在環(huán)境溫度為－20℃～70℃，相對濕度≤95%條件下，在 1500V（有效值）、 50Hz 正弦波實驗電壓下持續(xù) 1min，不應(yīng)出現(xiàn)擊穿或飛弧現(xiàn)象。

　　4) 終端監(jiān)測設(shè)備應(yīng)具有漏電短路保護(hù)裝置，具備良好的接地措施，防止雷擊等對系統(tǒng)造成損壞。

　　5) 激光防護(hù)應(yīng)符合 GB 7247.1 中 3B 類的規(guī)定。

　　6 性能要求

　　6.1 準(zhǔn)確度

　　OMS 的準(zhǔn)確度應(yīng)滿足以下要求。

　　6.1.1進(jìn)行油煙監(jiān)測時，若油煙濃度：

　　1) ≤1.0 mg/m3，OMS 測量結(jié)果與參比方法測量結(jié)果的絕對誤差：≤±0.2 mg/m3。

　　2) ＞1.0 mg/m3，OMS 測量結(jié)果與參比方法測量結(jié)果的相對誤差：≤±30%。

　　6.1.2進(jìn)行非甲烷總烴監(jiān)測時，OMS 測量結(jié)果與參比方法測量結(jié)果的相對誤差：≤±20%。

　　6.1.3進(jìn)行顆粒物監(jiān)測時，若顆粒物濃度：

　　1) ≤10mg/m3，絕對誤差不超過±5mg/m3。

　　2) 10mg/m3＜排放濃度≤20mg/m3，絕對誤差不超過±6mg/m3。

　　3) 20mg/m3＜排放濃度≤50mg/m3，相對誤差不超過±30%。

　　6.2 零點漂移

　　油煙在線監(jiān)測設(shè)備1h 零點漂移不超過±0.5mg/m3。

　　6.3 其他要求

　　煙氣參數(shù)（油煙管道橫截面、油煙溫度、壓力、流速或流量、相對濕度等）的性能要求應(yīng)符HJ 76。

　　7 安裝要求

　　7.1 安裝位置要求

　　1) 在線監(jiān)測設(shè)備主機(jī)選擇穩(wěn)定無振動位置安裝，遠(yuǎn)離粉塵、灰塵，無腐蝕性氣體，遠(yuǎn)離易燃、易爆和易腐蝕性物質(zhì)。

　　2) 設(shè)備的探頭安裝在油煙凈化器后端 1m～1.5m 處的煙道內(nèi)(若條件不允許，則安裝在凈化器后端即可)；需要在煙道上開孔，將探頭插入煙道中并固定在煙道壁上。

　　3) 采樣監(jiān)測探頭穿管安裝位置需進(jìn)行氣密性處理，確保管道不漏風(fēng)。統(tǒng)一通過多個煙管匯總排放油煙污染物時，將采樣監(jiān)測探頭安裝在總排煙管上，不得只在其中的一個煙管上安裝監(jiān)測探頭并作為該單位的排放數(shù)據(jù)檢測依據(jù)；允許在每個煙管上分別安裝采樣監(jiān)測探頭，用于監(jiān)測各煙管油煙污染排放情況。

　　7.2 施工要求

　　1) 終端設(shè)備的安裝施工需符合 GB 50168、GB 50057、GB 50093 的規(guī)定。

　　2) 施工單位應(yīng)熟悉油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的原理、結(jié)構(gòu)、編制施工方案、施工技術(shù)流程圖、設(shè)備技術(shù)文件。

　　3) 終端設(shè)備的外殼防護(hù)需符合 GB 4208 的技術(shù)要求。

　　4) 系統(tǒng)終端設(shè)備的工作電源應(yīng)有良好的接地措施，接地電阻小于 4Ω，且不能和接地避雷地線共用。

　　8 軟件管理平臺要求

　　8.1 平臺功能

　　平臺功能應(yīng)包括但不限于：

　　1) 實時數(shù)據(jù)展示功能，針對收集到的監(jiān)控、監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行實時數(shù)據(jù)功能，可隨時查看監(jiān)測點目前排放數(shù)據(jù)。

　　2) 歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計功能，針對分鐘數(shù)據(jù)通過模型進(jìn)行換算，得到小時數(shù)據(jù)，日數(shù)據(jù),并支持多種統(tǒng)計計算方式，作為超標(biāo)參考。

　　3) 歷史數(shù)據(jù)查看功能：平臺支持查看歷史數(shù)據(jù)，包含工況數(shù)據(jù)，濃度數(shù)據(jù)等。

　　4) 數(shù)據(jù)報警功能，可對收集數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對異常數(shù)據(jù)、異常情況進(jìn)行報警。

　　5) 運(yùn)行維護(hù)功能，針對出現(xiàn)的異常情況及數(shù)據(jù)，日常維保工作等，運(yùn)維人員可填寫運(yùn)維單進(jìn)行記錄，做到任何操作有據(jù)可查。

　　6) 系統(tǒng)設(shè)置功能，平臺支持系統(tǒng)參數(shù)自主可設(shè)。

　　8.2 安全性能要求

　　安全性要求應(yīng)包括但不限于：

　　1) 系統(tǒng)安全應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　2) 建立數(shù)據(jù)備份機(jī)制，系統(tǒng)數(shù)據(jù)恢復(fù)時間不應(yīng)超過 5 小時。

　　9 驗收要求

　　9.1 總體要求

　　OMS在完成安裝、調(diào)試聯(lián)網(wǎng)后，應(yīng)進(jìn)行技術(shù)驗收，包括監(jiān)測技術(shù)指標(biāo)驗收和聯(lián)網(wǎng)驗收。

　　9.2 技術(shù)驗收條件

　　OMS在完成安裝、調(diào)試并符合下列要求后，可組織實施技術(shù)驗收工作：

　　1) OMS 的安裝應(yīng)符合本規(guī)范 5.6 的要求。

　　2) 數(shù)據(jù)采集和傳輸以及通信協(xié)議均應(yīng)符合 HJ 212 的要求。

　　3) 調(diào)試自檢應(yīng)連續(xù)進(jìn)行不少于 72h，并提供調(diào)試自檢數(shù)據(jù)和報告，格式應(yīng)符合附錄 B 的要求。

　　9.3 技術(shù)指標(biāo)驗收

　　9.3.1 一般要求

　　1) 驗收內(nèi)容包括油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度監(jiān)測的準(zhǔn)確度無線傳輸監(jiān)管平臺驗收。

　　2) 驗收應(yīng)安排在餐飲服務(wù)單位廚房作業(yè)高峰時段進(jìn)行。

　　3) 日常運(yùn)行中更換監(jiān)測設(shè)備部件或變動設(shè)備取樣點位時，需重新單臺驗收。

　　9.3.2

　　油煙在線監(jiān)控技術(shù)指標(biāo)驗收

　　9.3.2.1 準(zhǔn)確度驗收

　　采用參比方法與在線監(jiān)測設(shè)備同步測量同一煙管中排放油煙、顆粒物和非甲烷總烴的平均濃度，至少獲取3個10min時間段的測量數(shù)據(jù)，計算系統(tǒng)油煙、顆粒物和非甲烷總烴監(jiān)測的準(zhǔn)確度，具體要求按6.1進(jìn)行。

　　9.4 聯(lián)網(wǎng)驗收

　　9.4.1 一般要求

　　聯(lián)網(wǎng)驗收內(nèi)容:

　　聯(lián)網(wǎng)驗收由通信及數(shù)據(jù)傳輸驗收、現(xiàn)場數(shù)據(jù)比對驗收和聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定性驗收三部分組成。

　　9.4.2 通信及數(shù)據(jù)傳輸驗收

　　按照HJ/T 212規(guī)定。和處理系統(tǒng)與監(jiān)中心之間的通信應(yīng)穩(wěn)定，不出現(xiàn)經(jīng)常性的通信連接中斷、報文丟失、報文不完整等通信問題。為保證監(jiān)測數(shù)據(jù)在公共數(shù)據(jù)網(wǎng)上傳輸?shù)陌踩?，所采用的?shù)據(jù)采集和處理子系統(tǒng)應(yīng)進(jìn)行加密傳輸。監(jiān)測數(shù)據(jù)在向監(jiān)控系統(tǒng)傳輸?shù)倪^程中，應(yīng)由數(shù)據(jù)采集和處理子系統(tǒng)直接傳輸。

　　數(shù)據(jù)傳輸要求應(yīng)包括：

　　1) 濃度數(shù)據(jù)（油煙、顆粒物、非甲烷總烴）應(yīng)本地獨立存儲，實現(xiàn)本地數(shù)據(jù)傳輸。

　　2)無線數(shù)據(jù)傳輸通過GPRS、5G 等方式，有線數(shù)據(jù)傳輸通過以太網(wǎng)實現(xiàn)。

　　3) 數(shù)據(jù)傳輸應(yīng)符合 HJ 212-2017 規(guī)定 要求；數(shù)據(jù)接入應(yīng)嚴(yán)格按照流程進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳、審核，具體審核流程應(yīng)符合圖 1 的規(guī)定：

　　9.4.3 現(xiàn)場數(shù)據(jù)比對驗收

　　數(shù)據(jù)采集和處理子系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行一個星期后，對數(shù)據(jù)進(jìn)行抽樣檢查，對比上位機(jī)接收到的數(shù)據(jù)和現(xiàn)場機(jī)存儲的數(shù)據(jù)是否一致，精確至一位小數(shù)。

　　9.4.4 聯(lián)網(wǎng)穩(wěn)定性驗收

　　在連續(xù)一個月內(nèi)，子系統(tǒng)能穩(wěn)定運(yùn)行，不出現(xiàn)除通信穩(wěn)定性、通信協(xié)議正確性、數(shù)據(jù)傳輸正確性以外的其他聯(lián)網(wǎng)問題。

　　OMS進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)驗穩(wěn)定性驗收的技術(shù)要求見下頁表2。

　　10 運(yùn)行維護(hù)要求

　　運(yùn)行維護(hù)要求應(yīng)包括但不限于：

　　1) 運(yùn)維單位應(yīng)根據(jù) OMS 使用說明書和本文件的要求編制 OMS 運(yùn)行管理規(guī)定，確定維護(hù)人員的工作職責(zé)，制定日常巡檢和維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程，并嚴(yán)格按照規(guī)程開展日常巡檢和維護(hù)保養(yǎng)工作并做好記錄。

　　2) 至少每 30 天對 OMS 終端設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)巡查維護(hù)一次并形成巡查維護(hù)報告。

　　3) 日常巡檢時應(yīng)檢查設(shè)備無線通信的狀況，對于誤碼率比較高的設(shè)備，應(yīng)檢查天線接頭的防水膠是否有破損，適當(dāng)調(diào)整天線的安裝位置以獲取較好的傳輸效果，如果天線狀態(tài)正常且移動天線位置對改善信號不顯著時，應(yīng)更換高增益天線，保障油煙在線監(jiān)測設(shè)備的數(shù)據(jù)通信正常。

　　4) 故障修復(fù)：發(fā)生故障時，應(yīng)在 2 個小時內(nèi)響應(yīng)，24 小時內(nèi)恢復(fù)正常；如遇到嚴(yán)重問題無法修復(fù)，應(yīng)立即上報監(jiān)管部門。

　　5) 相應(yīng)準(zhǔn)確度指標(biāo)達(dá)不到要求時，則應(yīng)擴(kuò)展為評估整個系統(tǒng)的技術(shù)指標(biāo)，直至達(dá)到要求， 所取樣品數(shù)不少于 5 對。

　　6) 每天通過云平臺對終端監(jiān)測設(shè)備進(jìn)行巡查，依據(jù)平臺提供的故障報警信息對相應(yīng)的終端監(jiān)測設(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)，并上傳檢查維護(hù)報告。

　　7) 至少每 6 個月對終端監(jiān)測設(shè)備進(jìn)行運(yùn)行檢測維護(hù)清理。